România a ajuns unul dintre cei mai mari exportatori din Europa cu un tip inedit de carne. În timp ce românii nici nu vor să guste așa ceva, francezii o consideră o delicatesă.
În timp ce preferam porcul, țara noastră se numără printre principalii exportatori de carne de melc din Europa.
România a devenit unul dintre cei mai mari exportatori din Europa de carne de melc
Potrivit datelor INS, producția a ajuns anul trecut la aproape 3 mii de tone, iar mare parte a mers la export, în special în Franța.
Potrivit datelor INS, producția de melci s-a ridicat în 2025 la 2.800 de tone. În funcție de specie, România a exportat anul trecut în jur de 804 tone de melci vii sau conservați în diverse forme, în valoare de 9 milioane de euro.
Mai mult, exporturile de melci preparați sau conservati au depășit 1.800 de tone care merg aproape integral în Franța. În 2025, francezii au cumpărat de la noi 1.700 de tone, de 20 milioane de euro, notează știrileprotv.ro.
Delicatesa locală ajunge exclusiv în Franţa
Carnea de melc este apreciată în gastronomia internațională, mai ales în Franța, unde mesele festive nu sunt complete fără melci pregătiți în cochilie, cu usturoi și pătrunjel. În România, melcii sunt mancati mai ales în sud și in sud-vest.
Aceștia sunt bogați în proteine și săraci în grăsimi, fiind considerați un aliment sănătos. Fie că ajung pe mesele sofisticate din restaurantele franțuzești, dar si in diferite localurile din România, melcii continuă să stârnească curiozitatea și apetitul pentru ceva diferit.
Melcii sunt colectați sezonier, între aprilie și sfârșitul lunii iulie, cu autorizații speciale. Sunt depozitați, apoi procesați: opăriți cu abur, răciți, scoși manual din cochilie, fierți și congelați la minus 40 de grade înainte de livrare.
