O familie dintr-un sat izolat din Sardinia, Italia, deține recordul pentru cea mai longevivă din lume, având o vârstă combinată de peste 800 de ani. Secretul lor constă într-o „supă a longevității”, consumată zilnic și preparată cu leguminoase și fregula, paste tradiționale sardiniene.
Supa Minestrone este o supă tradițională italiană, consistentă și hrănitoare, preparată dintr-un amestec de legume de sezon, fasole, paste sau orez, uneori îmbogățită cu carne sau parmezan. Nu există o rețetă fixă, deoarece ingredientele variază în funcție de regiune și de sezon.
Supa longevității este o supă groasă și consistentă de legume
De obicei, conține ceapă, morcovi, țelină, roșii, dovlecei, fasole boabe, cartofi și varză. Se poate adăuga și pancetta, bacon sau parmezan pentru un plus de savoare. Este o supă sănătoasă și sățioasă, perfectă pentru zilele răcoroase, fiind apreciată în întreaga lume pentru gustul bogat și textura sa densă.
Lainie Kates, influencer culinar, a dezvăluit pe rețelele sociale rețeta acestei supe care îi dă o stare de bine bunicii sale și pe care bătrâna o pregătește adesea.
Lainie a mărturisit în mediul online că „Bunica mea are 82 de ani și este PLINĂ DE VITALITATE, iar aceasta este una dintre rețetele ei preferate de supă, pe care îi place să o pregătească în avans pentru longevitate și o stare de bine.”.
Vezi această postare pe Instagram
O postare distribuită de Lainie Kates | Healthy & Easy recipes (@lainiecooks_)
Preparatul include ingrediente accesibile, ce pot fi găsite în piață sau la majoritatea supermarketurilor.
Ingrediente necesare:
250 g de morcovi, tăiați bucăți;
250 g de tulpini de țelină, tăiate felii subțiri;
2 dovlecei medii;
1 ceapă albă medie;
3 căței de usturoi, răzuiți;
1 conservă de 425 g de roșii tăiate cubulețe;
1 conservă de fasole albă cannellini sau fasole roșie, aproximativ 240 g de fasole scursă;
250 g de fasole verde, tăiată bucăți;
1 litru de supă de legume sau de pui;
2 frunze de dafin;
jumătate linguriță de oregano uscat;
jumătate linguriță de busuioc uscat;
40 – 50 g de paste mici, precum cochiliile sau orecchiette;
1 linguriță de pătrunjel, uscat sau proaspăt;
fulgi de ardei iute, după gust;
1 linguriță de sare de mare, plus extra, dacă este necesar;
piper negru proaspăt măcinat, după gust;
ulei de măsline, pentru călirea legumelor;
parmezan ras, opțional, pentru servire.
Mod de preparare:
Într-o oală mare, încălzește puțin ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf generos de sare și gătește timp de aproximativ un minut. Pune apoi morcovii și țelina și mai lasă legumele pe foc trei minute, amestecând din când în când, până când încep să se înmoaie.
Pune în oală usturoiul, roșiile din conservă, fasolea scursă și clătită, fasolea verde și dovleceii. Amestecă ușor și lasă ingredientele să se gătească timp de 3-5 minute.
Toarnă supa de legume sau de pui și adaugă frunzele de dafin, oregano și busuiocul. Acoperă oala cu un capac și lasă supa să fiarbă la foc mic aproximativ 20 de minute, până când legumele se înmoaie și aromele se întrepătrund.
Pune pastele mici în oală și continuă fierberea fără capac încă aproximativ 10 minute, până când acestea se gătesc. Dacă supa devine prea groasă, adaugă puțină apă fierbinte sau supă.
Adaugă pătrunjelul, fulgii de ardei iute, sarea și piperul, în funcție de preferințe. Scoate frunzele de dafin înainte de servire și presară deasupra parmezan ras, dacă dorești.
Simplitatea și beneficiile sale nutriționale fac din această supă un simbol al longevității și al sănătății, inspirată din tradițiile sarde.
